recherche une problématique dans le e-commerce alimentaire

[Clairettee]

Chers tous,

je suis en dernière année d'école de commerce et me suis lancée dans un mémoire sur le e-commerce dans l'alimentaire d'un point de vue logistique.
Le souci est que je n'arrive pas à trouver une problématique plus ciblée afin d'ajouter un apport à ce qui a déjà été vu...
Quels problèmes rencontrez vous ? Sur quelle partie du e-commerce pourrais-je me pencher qui en vaille la peine?

Même une petite idée, une relance serait la bienvenue je suis un peu perdue!

Merci!

[Erwan]

Bonjour Clairettee,

D'un point de vue logistique, il y a pas mal de contraintes à prendre en charge lorsqu'on veut gérer un site e-commerce qui touche à l'alimentaire. je ne sais pas si c'est ce que vous recherchez, mais cela pourrait peut être vous aider.

1) Les contraintes de stockages

- Les produits alimentaires nécessitent souvent une zone de stockage en "frais" ce qui ne se trouve pas partout, en particulier chez les logisticiens non spécialisés.

- La gestion des dates de péremption, qui nécessitent un suivi précis et informatisé du stock.

2) Les contraintes transport

- Des marchandises souvent fragiles, difficiles à expédier en masse.

- Des couts de transport en "frais" bien plus importants que du transport classique.

3) La saisonnalité des flux de commandes

- De nombreux produits frais sur internet sont exposés à une forte saisonnalité (vins et champagnes, chocolats, etc.)

Concernant votre problématique vous pourriez insister sur la gestion des contraintes propre au secteur "frais" par exemple.